მარანი
აღმოაჩინეთ ქართული ტრადიციები ჩვენს მარანში
ყველა მესხური ღვინო იწარმოება ქვევრში — მიწაში დაფლულ თიხის დიდ ჭურჭელში, ათასწლეულების განმავლობაში შემონახული ტრადიციული ქართული ტექნოლოგიით.
ქვევრი მზადდება ნატურალური თიხისგან, რომელიც შეიცავს კირქვასა და ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა ოქრო, ვერცხლი და სპილენძი. ეს შემადგენლობა აძლიერებს ჭურჭელს და მოქმედებს, როგორც ბუნებრივი ანტისეპტიკი. მიწაში დაფლული ქვევრი ინარჩუნებს მუდმივ ტემპერატურას (13–15°C), რაც საშუალებას იძლევა დუღილისა და დავარგების პროცესები ბუნებრივად, ყოველგვარი თანამედროვე დანამატებისა და ტექნოლოგიების გარეშე წარიმართოს.
ფერმენტაციის პროცესი მოიცავს რეგულარულ მექანიკურ დათრევას (დარევას), რის შემდეგაც ყურძნის კანი, წიპწა და კლერტი ბუნებრივად ილექება. ღვინო თვითდაწმენდას გრავიტაციისა და დროის დახმარებით გადის, რის შედეგადაც ვიღებთ სუფთა, დაბალანსებულ და ხანგრძლივი შენახვის პოტენციალის მქონე პროდუქტს.
მესხური ღვინოები ცნობილია დაბალი ალკოჰოლით, ცოცხალი მჟავიანობით, ელეგანტურობითა და ჰარმონიულობით. სომელიეები მათ ხშირად მსოფლიოში ყველაზე დახვეწილ ნატურალურ ღვინოებს შორის მოიხსენიებენ.